Steeds
vaker komt-ie ter sprake in de consulten op het spreekuur, de airfryer. Goed om
te weten: is eten uit de airfryer gezonder dan uit de frituurpan?
Hete
lucht
De naam zegt het al; de
airfryer is een heteluchtfriteuse die werkt door snelle circulatie van hete
lucht. In tegenstelling tot de gewone friteuse waarbij je je producten frituurt
in olie, gebruik je hierbij heel weinig extra vet. Dat maakt dat een je een product
kunt frituren waarbij je tot 70% minder vet gebruikt. Hoeveel minder vet precies,
dat ligt aan het product wat je bereidt, het apparaat en aan de bereidingswijze
die per persoon anders zal zijn.
Gezond
Je zou dan zeggen, het antwoord
op de vraag is simpel: aifryen is gezond! Maar is dat wel zo? Je apparaat werkt
dan wel op gebakken lucht, maar het voedsel dat je erin stopt is dat zeker
niet. Een frikandel blijft tenslotte een frikandel. En ander gevaar is dat je
vaker frietjes gaat eten omdat ze toch veel minder vet bevatten. Terwijl een
gekookte aardappel toch nog steeds gezonder is. Hoe je het ook wendt of keert,
het blijft een gefrituurd product als je de aifryer gebruikt. Maar het is wel
gezonder dan frituren op de traditionele manier.
Tips!
Hoe gebruik je de airfryer dan
wel verstandig?
- Gebruik vooral verse, onbewerkte producten.
Ga
niet voor die zak voorgebakken airfryerfriet, maar snijd zelf een aardappel in
stukken. Voorgebakken friet is al gebakken en bevat al vet. Daarnaast kun je
als je aardappels gaat snijden, ook beter je portiegrootte inschatten.
- Gebruik de frietjes als onderdeel van je maaltijd
Laat
frietjes niet je hoofdmaaltijd zijn. Als je 250 gram groente eet en 100 gram
vlees(vervanger) of vis is zo’n 150-200 gram aardappel een goede hoeveelheid
per persoon.
- Ga niet vaker frituren dan normaal omdat het zoveel minder vet bevat
- Vermijd gepaneerde producten
Alle
producten met een krokant korstje zoals nuggets, kibbeling, lekkerbekje,
visstick, gepaneerd vlees etc, bevatten meer calorieën, zout en vet dan een
ongepaneerde variant. Dat de hete lucht je producten wat krokanter maakt, is
wel prima natuurlijk.
