Airfryer

Steeds vaker komt-ie ter sprake in de consulten op het spreekuur, de airfryer. Goed om te weten: is eten uit de airfryer gezonder dan uit de frituurpan?

 

Hete lucht

De naam zegt het al; de airfryer is een heteluchtfriteuse die werkt door snelle circulatie van hete lucht. In tegenstelling tot de gewone friteuse waarbij je je producten frituurt in olie, gebruik je hierbij heel weinig extra vet. Dat maakt dat een je een product kunt frituren waarbij je tot 70% minder vet gebruikt. Hoeveel minder vet precies, dat ligt aan het product wat je bereidt, het apparaat en aan de bereidingswijze die per persoon anders zal zijn.

 

Gezond

Je zou dan zeggen, het antwoord op de vraag is simpel: aifryen is gezond! Maar is dat wel zo? Je apparaat werkt dan wel op gebakken lucht, maar het voedsel dat je erin stopt is dat zeker niet. Een frikandel blijft tenslotte een frikandel. En ander gevaar is dat je vaker frietjes gaat eten omdat ze toch veel minder vet bevatten. Terwijl een gekookte aardappel toch nog steeds gezonder is. Hoe je het ook wendt of keert, het blijft een gefrituurd product als je de aifryer gebruikt. Maar het is wel gezonder dan frituren op de traditionele manier.

 

Tips!

Hoe gebruik je de airfryer dan wel verstandig?

1. Gebruik vooral verse, onbewerkte producten.

Ga niet voor die zak voorgebakken airfryerfriet, maar snijd zelf een aardappel in stukken. Voorgebakken friet is al gebakken en bevat al vet. Daarnaast kun je als je aardappels gaat snijden, ook beter je portiegrootte inschatten.

1. Gebruik de frietjes als onderdeel van je maaltijd

Laat frietjes niet je hoofdmaaltijd zijn. Als je 250 gram groente eet en 100 gram vlees(vervanger) of vis is zo’n 150-200 gram aardappel een goede hoeveelheid per persoon.

1. Ga niet vaker frituren dan normaal omdat het zoveel minder vet bevat
2. Vermijd gepaneerde producten

Alle producten met een krokant korstje zoals nuggets, kibbeling, lekkerbekje, visstick, gepaneerd vlees etc, bevatten meer calorieën, zout en vet dan een ongepaneerde variant. Dat de hete lucht je producten wat krokanter maakt, is wel prima natuurlijk.

Slaapstraat

Voeding en slaapstoornissen

Welke invloed heeft voeding op je nachtrust? Hoe kun je je eetgewoonten aanpassen om beter te slapen?

 

Slaapstoornis

Als iemand bijna elke nacht niet goed slaapt of overdag nog moe is, kan er sprake zijn van een slaapstoornis. Van alle slaapstoornissen komt slapeloosheid, ook wel insomnie genoemd, het meeste voor. Moeite met inslapen, lang wakker blijven, te vroeg wakker worden en niet meer kunnen inslapen zijn symptomen van slapeloosheid.

Bij de meeste mensen zijn de klachten kortdurend en gerelateerd aan tijdelijke stress. Wanneer de klachten zich drie of meer nachten per week voordoen en langer dan drie maanden aanhouden, spreken we van chronische slapeloosheid. Slapeloosheid kan leiden tot problemen met het functioneren overdag, zoals vermoeidheid, neerslachtigheid, hoofdpijn of spierspanning. (bron: https://www.hersenstichting.nl/alles-over-hersenen/hersenaandoeningen/slaapstoornissen)

Overgewicht

Slaapgebrek kan leiden tot obesitas. Er wordt dan te weinig ghreline en leptine in het vetweefsel geproduceerd, stofjes die zorgen voor een verzadigd gevoel. Ook wordt er te veel eetlustopwekkend hormoon aangemaakt. Daarnaast eten mensen vaak meer door vermoeidheid, omdat ze de neiging hebben overdag slaap te vervangen door eten; dit geeft ook energie, die hebben ze voor hun gevoel nodig door om te kunnen werken. Echter dit is niet de energie die je op dat moment nodig hebt. Het overeten zorgt voor een gewichtstoename.

 

Slaapproblemen in combinatie met overgewicht komen ook voor bij mensen die onregelmatig eten door wisselende diensten. Omdat het dan moeilijker is voor mensen om in te schatten hoeveel en hoe vaak ze het best kunnen eten tijdens nachtdiensten, avonddiensten en bij het thuiskomen.

Slaapstraat

In Utrecht werken een aantal huisartsen inmiddels volgens het zorgprogramma Slaapstraat, voor de aanpak van slaapproblemen.

Wanneer de huisarts slaapproblemen signaleert, is het mogelijk om hieraan deel te nemen. Gedurende één week verzamelt de patiënt allerlei informatie over zijn slaapgedrag (Slaapmeetweek). Daarna wordt met de huisarts de verzamelde informatie besproken.

Samen met de patiënt wordt een behandelplan gemaakt. Dit kan bijvoorbeeld inhouden dat de patiënt wordt doorverwezen naar de praktijkondersteuner GGZ.

 

Cafeïne

Ook voeding is een onderdeel van de behandeling van slaapstoornissen. Van cafeïne weten de meeste mensen wel dat het de concentratie en prestatie verbetert en dat het vermoeidheid verdrijft. Dat is bij een kleine hoeveelheid al zo; bijvoorbeeld 1-2 kopjes koffie. Het nemen van te veel cafeïne kan nadelige effecten hebben, zoals rusteloosheid, angstgevoelens, slaapproblemen of hoofdpijn. Wat te veel is, verschilt sterk per persoon. Niet iedereen is even gevoelig voor de werking van cafeïne. Gemiddeld krijgt een volwassen Nederlandse man ongeveer 600 milligram cafeïne binnen per dag, en een Nederlandse vrouw zo’n 500 milligram. De meeste gezonde volwassenen krijgen daarvan geen klachten.

Het cafeïnegehalte van een kop koffie en thee hangt af van de soort, hoe sterk het is gezet en de grootte van de kop. Niet alleen koffie bevat cafeïne. Het zit ook in alle soorten groene en zwarte thee, ijsthee, cola, chocolade, chocolademelk en energiedrankjes, energieshots en drankjes met guarana. Tegenwoordig zijn er ook verschillende producten met extra cafeïne op de markt, zoals paracetamol, kauwgom, snoep en water.

Wil je weten hoeveel cafeïne er in elk voedingsmiddel zit? Klik dan hier http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/cafeine.aspx

Alcohol

Iemand die heeft gedronken kan sneller in slaap vallen vanwege de verdovende werking van alcohol. Hierdoor wordt vaak gedacht dat alcohol een goed slaapmutsje is. De slaap is echter minder diep en vaak onrustig. Sommige mensen worden ook eerder wakker wanneer ze alcohol gedronken hebben.

Iemand die gedronken heeft en voldoende uren geslapen heeft, is een stuk minder uitgerust dan iemand die niet gedronken heeft en hetzelfde aantal uren heeft geslapen. De kwaliteit van de slaap is namelijk veel minder goed dan de kwaliteit van een nacht slaap zonder alcohol. (bron: https://www.jellinek.nl/vraag-antwoord/is-alcohol-goed-voor-de-nachtrust/)

 

Adviezen

Wat te doen bij een slaapstoornis?

• Vermijd cafeïne bevattende producten en alcohol na 18.00 uur
• Gebruik wel: cafeïnevrije koffie, bambu ‘koffie’, kruidenthee zoals kamillethee, rozenbottelthee, pepermuntthee, rooibosthee en zoethoutthee, verse gemberthee of muntthee. Melk, karnemelk of water. Frisdranken en vruchtensappen houden je ’s nachts ook niet wakker, maar bevatten wel veel suikers.