Biologisch

Deze week las ik op de website van NOS nieuws het volgende bericht over biologisch eten: “Consumenten hebben vorig jaar meer dan 1 miljard euro uitgegeven aan biologische voeding. Dat is een record. De omzet steeg met ruim 14 procent ten opzichte van het jaar ervoor, blijkt uit cijfers van brancheorganisatie Bionext, verzameld in opdracht van het ministerie van Economische Zaken. Ruim 90 procent van de biologische producten werd verkocht in de 'normale' supermarkten als AH, Jumbo en Plus. De rest ging over de toonbank in onder meer bio-speciaalzaken, boerderijwinkels en boerenmarkten.”

Wat de term biologisch precies inhoudt volgens wikipedia: Biologische landbouw en voeding is een verzamelnaam voor landbouwmethoden en voedingsmiddelen die voldoen aan bepaalde eisen op het gebied van milieu, natuur en landschap, het welzijn van dieren en productiemethoden. In Nederland wordt ook het woord ecologisch gebruikt en de Engelse term is organic.

Ik vind het leuk om zo’n bericht te lezen en het verbaast me eigenlijk ook niet. Ik denk dat in de afgelopen paar jaar steeds meer aandacht is voor gezond eten, de herkomst van het eten en de betekenis ervan voor onze gezondheid, natuur en milieu.

Wat me opvalt en wat me ook wel zorgen baart, is dat er een schifting lijkt plaats te vinden tussen mensen die lezen over gezond eten, er steeds meer over willen weten en er vervolgens ook naar handelen en de mensen die er niet mee in aanraking komen, omdat ze er niet of minder in geïnteresseerd in zijn of omdat ze het niet van huis /achtergrond / straat/ wijk/ hebben meegekregen.

In mijn omgeving hoor ik dat mensen steeds meer kiezen voor biologisch eten, havermout in plaats van brood als ontbijt, minder (vaak) vlees, duurzame vis, sojazuivel in plaats van koemelk. Ook hoor ik veel mensen opeens over superfoods zoals chiazaden,tarwegras en gojibessen.

Bij mij in de buurt is het makkelijk om te kiezen voor gezond en biologisch. In een straal van 1 kilometer rond mijn huis kan ik naar 3 biologische supermarkten, een biologische slager, een duurzame viswinkel en 2 bakkers die biologisch brood verkopen. Misschien vergeet ik nu nog wat, maar het moge duidelijk zijn: als ik gezond wil kiezen en eten, dan hoef ik er niet ver voor de deur uit, ik hoor erover in mijn wijk, en de mensen die om mij heen wonen zijn in bepaalde mate gelijkgestemd.

Ik vraag me dan ook af: zouden gezonde mensen steeds gezonder worden en mensen met een risico op ‘ongezond’ dan ook steeds minder gezond worden? Wordt de kloof groter? Door het bericht in het nieuws hoop ik dat ook de mensen die het niet als vanzelfsprekend hebben meegekregen nu tóch vaker die keuze gaan maken. Want zoals in het nieuwsbericht ook stond: steeds meer supermarkten gaan biologische produkten verkopen, de biologische schappen worden groter; er is meer aanbod en meer keus. Recepten met groenten die we minder gewend zijn te eten en minder goed kennen zijn makkelijk te vinden op het internet en in bladen zoals Allerhande. Misschien wordt daardoor de stap ook minder groot.

Appels, peren en pompoenen

Afgelopen weekend begon de herfst. Ik vind dat altijd een mooi seizoen. De kleuren van de bladeren aan de bomen, de frisheid in de lucht en de start van een nieuw modeseizoen. Daarnaast komen er dan zo langzamerhand weer andere gerechten op tafel. Dat ik niet de enige ben die daarvan geniet, ondervond ik op diverse Social Media.

Ik haalde op vrijdag zoals elke week mijn Odinpakket op bij de biologische supermarkt bij mij in de wijk. In het pakket zit elke week een variatie van biologische fruit- en groentesoorten van het seizoen en, als het even kan, ook van de streek. Het leuke van zo’n wekelijks pakket is dat je verrast wordt door de inhoud (vooraf weet je niet wat erin zit) en op die manier heel gevarieerd kookt en eet. Je gaat er nieuwe of juist de zogenaamde vergeten groenten door eten. In mijn pakket zat deze keer een prachtige romanesco. Dit is een soort torentjesbloemkool, bijna te mooi om aan te snijden en op te eten. Omdat ik hem zo mooi vond, zette ik er een foto van op Twitter en prompt kreeg ik een berichtje terug van mijn collega die vertelde dat zij die vorige week hadden in hun pakket gehad en dat hij heerlijk was.

Op Facebook las ik dat mijn neef op zaterdag appels en peren zou gaan plukken en rapen. De fruitbomen staan in het vestingstadje Heusden waar hij woont en meestal valt het fruit er gewoon af en ligt het onder de boom te rotten. Hij ging gewapend met een kistje op pad om ze te oogsten. Dat roept van veel voorbijgangers  vreemde blikken en vragen op, zei hij. Maar dit is natuurlijk prima fruit om appel- en perenstroop van te stoken, appeltaart van te maken en wellicht ook om er vroege stoofpeertjes van te maken.

Vervolgens las mijn zusje uit Boxtel ook zijn bericht en zij vond het een heel leuk idee om dit samen met haar 2 kinderen van  4 en 6 jaar te gaan doen op deze zonnige zaterdag. Het was ook haar gelukt een mooie plek te vinden in ’s Gravenmoer waar appel- en perenbomen staan en zij zijn ook gaan rapen en plukken. Een hele mooie besteding van de zaterdagmiddag zei ze. De kinderen vonden het geweldig. Lekker in de buitenlucht hun eigen fruit bij elkaar plukken en rapen.

Ook op Facebook las ik een berichtje van een vriendin uit Zeeland die samen met haar zoontje van bijna 1 jaar naar een pompoenwinkel in een aangrenzend dorp geweest. Ze hadden er lekker gegeten: pompoensoep en pompoenpannenkoek. Van reacties van anderen die er ook geweest waren, begreep ik dat ook veel grotere kinderen het leuk vonden. Ze hadden er pompoen uitgesneden en daar veel plezier mee gehad.

Diezelfde avond at ik toevalligerwijs ook pompoen. Die zat namelijk vorige week in mijn fruit- en groentepakket. Ik had er geen pannenkoek of soep van gemaakt. Ik heb het kort gekookt en daarna gebakken in olijfolie en knoflook en gegeten met pasta, walnoten en Parmezaanse kaas. Lekker, die herfst op tafel!